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Hierba Caracas

Edgard Romero

Hierba caracas (amranthus dubios), bledo, pira, kiwicha con más nutrientes que otro vegetal y casi tanto calcio como la leche, la planta es considerada monte. Es  tan común que a la gente ¨le importa un… bledo¨. Tiene un valor histórico para los venezolanos, ella da nombre a la capital de su país.

Junto al maíz el amaranto fue  la base alimentaria de las culturas pre-colombinas. Crece espontanea en terrenos baldíos, es rica en proteínas, vitaminas, micronutrientes y fibras; aporta lisina, ácido fólico, hierro y fosforo. La FAO la declaró el alimento con mayor poder nutricional para el consumo humano.

Fuente: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentacion_alternativa/2008/11/03/115553.php

 

 

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